现在茅台镇上还有真实的酱香散酒吗为什么想找点坤沙酒这么难

我是在茅台镇上做酱酒的，这一点我能够很清晰的告知你：有！

在白酒不断提价的布景下，渐渐的变多的酒友开端找咱们镇上的酒（仅针对酱香酒友），原因有想尝鲜的，也有不想把酒钱花在品牌上的，更重要的是他们听闻茅台镇酒的确不错，总的来说便是想少花钱喝好酒，这是极好的，一方面满意了自己的需求，另一方面能让茅台镇在茅台酒的影响带领下能更进一步促进经济发展。

但能听到不少这样的声响：“茅台带个镇购买需谨慎”、“镇酒=假酒”、“镇酒有镇味欠好进口”？

究竟是茅台镇酒酒厂夸张宣扬，仍是酒友们对茅台镇酒等待太高导致落差太大？是否还应该持续寻觅正宗的茅台镇散酒？

茅台镇作为贵州仁怀旗下一个特色酒镇，大约有3000家巨细酒厂，但镇上有证的酒厂大约326家（截止至2019年2月），单从酒质、勾调、酿制、原材料等等，有证的酒厂要甩开无证小作坊10条街，并不是说无证的酒厂就酿不出好酒，相同有好酒，但我主张咱们咱们从这326家里选择。

回到主题，为什么这么多人想买散酒呢？关于一些经常在商超消费酒水的酒友来说，先给你们遍及下什么叫做散酒。

散酒与市面上的成品酒是相同的，差异在于没有包装，而是经过纯粮酿制的许多白酒，一般装在大缸或大坛子里，由于没有包装的本钱，价格也比较廉价实惠，许多酒友便是奔着这一点。

镇上的酒厂一般都有散酒卖，为了便利酒友带出去吃饭，也有500ml容量的瓶装酒，由于不像一些品牌酒企业请专业规划师规划瓶子以及包装，所以镇上许多酒厂在包装上的投入的本钱很低，占比率高的更多是在酿制技能以及时刻窖藏上。

别的一方面，为什么有许多酒友买到的茅台镇酒备受差评？酱香酒按工艺来分，分为四种：坤沙>碎沙>翻沙>窜沙（质量凹凸），一般来说，咱们寻求的酱香酒都是坤沙酒，尤其是优质的坤沙酒。

要点来了，坤沙酒酱香浓郁，好喝毋庸置疑。至于碎沙的口感，简略说便是酒体单一，口感纯洁，酒老板口中说的柔软酱香酒，基本上便是碎沙酒了。这两种酒都没啥问题，问题便是还有一种翻沙酒以及一种窜沙酒！

翻沙是用坤沙第9次蒸煮后丢掉的酒糟再参加一些新高粱和新曲药后酿出的酒。这样酿出来酒只是比酒精酒多一点酱味，许多大品牌的低端酒，用的便是这种工艺，例如茅台迎宾酒。

串沙酒是用坤沙酒第九次蒸煮后丢掉的酒糟参加酒精和香料蒸馏后的产品，产质量量差，本钱低价，严格来说不算酱香型白酒。

这儿要注意，一个有实力的酒厂不只产坤沙、碎沙，还有翻沙酒，乃至是窜沙，尽最大利润化，不同的厂家有不同的方针，看你是什么价格买到什么质量的酒，别的你还得考虑是否被酒老板坑了。

现在市场上的口感极差的酱酒大多数都是串沙酒，还能够称为假酱酒，我觉得那些说茅台镇酒不可的酒友，应该要考虑下自己是否买到这种翻沙酒或许窜沙酒，由于它们也是酱香酒，也有必定的可能是酒老板故意不告知你这一点。

想买传统工艺的大曲坤沙酱香酒要多少钱才靠谱？

买价格高的不必定是，但价格低的就必定不是，简略的估计最直接的粮食本钱：

高粱的收购价每斤在3.6～4.2元左右，一斤高粱出二两酒，所以酿制一斤酱香酒，需求高粱5斤，这儿我大约取其4元/斤，所以高粱本钱就要20元；粮曲份额是1：1，酒曲的质料是小麦，所以需求小麦5斤，每斤小麦1.2元，所以小麦本钱就要6元，光是出产粮食的直接本钱就现已26元了，况且还要窖藏3年多才出厂呢？

能够这么跟你说，厂家需求盈余才干生计，4-50元底子买不到正宗的坤沙酒，更多的仅是碎沙酒，或许碎沙+少数坤沙。假如你是这个价格下手的酱香酒，觉得酱香气淡，进口寡淡，那也没办法了价格不到位，假如酒厂方对你说这个主体是坤沙酒，那便是在骗你。

要喝到传统工艺的大曲坤沙酱香酒至少也要7-80元起，而品牌酒中更要200元起步，假如想寻觅茅台镇上的真实的坤沙酒，也能够问我，我在茅台镇上从事酒职业现已多年，也知道一些不错的优质坤沙酒！

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